밤은 맛도 좋지만 양질의 단백질과 전분, 무기질 및 비타민 A, B, C 등의 5대 영양소를 모두 갖춘 식품으로 효능이 뛰어나요. 아미노산 17종을 포함해 요즘 너무 핫한 오메가 3도 들어 있고 비타민 B1은 쌀의 4배가량 들어 있어요. 비타민 C 또한 많은데 전분에 둘어쌓여 있어서 가열을 해도 보존률이 좋습니다. 이러한 밤을 삶게 되면 영양소의 증감이 이루어지며 우리 몸에 영향을 주게 되는데요 어떠한 효능 변화가 있는지 알아볼께요. 1. 항산화 성분의 증가로 면역활성 및 내장 기관 보호 효과가 커집니다. 밤에는 노란색 계열의 카로티노이드 성분이 들어 있는데 그중에 베타카로틴 함량이 높아요. 이 베타카로틴은 항산화 성분으로 체내에서 비타민 A로 변환되며 시력을 보호해 줍니다. 이 비타민 A는 시신경 세포..