1. 분리유청 단백질이란 무엇일까요? 우유에서 치즈를 만들려면 산이나 렌렛으로 고형분을 침전시키는 과정이 필요합니다. 이때 침전물 외에 위에 뜨는 유백색의 물이 생기게 되는데요 이런 액체를 유청이라고 합니다. 유청 속에는 치즈 속에 들어가지 못하고 떠다니는 단백질들이 들어 있는데 이 단백질들을 유청단백질이라고 합니다. 미국은 낙농업이 아주 발달한 나라로 이 유청을 아주 정교한 거름망에 거르며 단백질들을 걸러내고 걸러진 단백질들을 농축시켜 분말화 하는데요 이렇게 해서 만들어진것을 농축 유청단백질이라고 하며 WPC라고 부르고 있습니다. 이 속에는 단백질, 유당, 지방, 비타민, 무기 성분등이 포함되어 있습니다. 그리고 WPC는 단백질 함량을 10~80%로 차이 나게 맞추어 만들며 여러 제품으로 탄생하게 됩니..

계란은 하나의 세포이지만 한 생명체를 탄생시키기 위한 영양성분을 담고 있어 세계 보건기구도 인정한 완전식품에 속합니다. 노른자의 콜레스테롤 유해성에 관한 논란이 있지만 정상인의 경우 하루 계란 1~2개의 섭취는 큰 문제가 없다는 보고가 많았습니다. 먼저 계란 및 삶은계란 칼로리와 단백질 함량을 아래 표와 같이 정리해 보았습니다. 계란 및 삶은 계란 칼로리(100g) 1개 단백질 함량 1.삶은 계란 155kcal 6~7g 2.구운 계란 163kcal 6~7g 3.계란 흰자 52kcal 3.5 삶은 계란 칼로리는 개당 85kcal로 이와 같은 낮은 칼로리와 질 높은 단백질로 다이어트에 많이 이용되고 있지요. 근육을 만드는데 필요한 필수 아미노산 성분이 계란에도 모두 들어 있어 계란은 근육을 만드는데 필요한 ..

계란 단백질은 질 좋은 단백질이라서 어린아이 반찬에 이용되거나 다이어트 및 근육 생성을 위한 단백질 공급원으로 많이 찾지요. 단백질 공급원으로서 좋은 역할을 하는 건 계란 단백질 말고도 다른 단백질 종류도 참 많은데요 고단백질 식품의 대표 격인 몇 가지 단백질 음식의 단백질 함량과 칼로리를 아래 표와 같이 정리해 봤습니다. 단백질 함량(100g기준) 생물가(소화흡수율및 체단백질 전환률) 단백질함량×생물가 (100g기준) (삶은)계란 단백질 13g 100 13g 계란 흰자 단백질 11g 97 10.67g 닭가슴살 단백질 30g 78 23.4g 우유 단백질 3.4g 90 3g 유청 단백질 0.9g(우유속에 있을 때) 104 0.94g 두부 단백질 8g 60 4.8g 소고기 단백질 26g 70 18.2g 단백..

늙은 호박은 9월~10월이 수확시기로 이때가 되면 저희 집은 늙은 호박 요리가 메인 요리가 되는데요 할 수 있는 요리 종류는 많지만 주로 호박죽이나 된장국, 된장찌개에 넣어 먹습니다. 그리고 밀가루에 호박만 넣어 만든 늙은 호박전을 부쳐 먹어도 호박에 단맛이 있어 참 맛납니다. 늙은 호박 효능에는 대표적으로 붓기 제거에 좋다고 알려져 있어 호박즙으로 섭취하곤 하는데요 이번 글에서는 섭취 시 약간의 팁과 그 외 효능에 대해 말씀드리고자 합니다. 늙은 호박은 수분이 92%이상으로 대부분 수분으로 채워져 있고 그 밖에 당질, 단백질, 지방, 무기질을 포함하고 있습니다. 늙은 호박 효능 1.항비만 및 지방세포 축적 억제 효능 늙은 호박에는 시트룰린이라는 아미노산이 들어 있어 노폐물의 배출을 도와 지방세포의 축적..

이번 시간에는 애들 수학 가르치면서 도움을 많이 받았던 책을 소개드리려고 합니다. 우리 큰 아이가 분수 개념을 너무 어려워해서 알게 된 책입니다. 이 책은 전국 수학교사 모임에서 지은 수학 초등 사전이란 책으로 1학년부터 6학년까지의 수학 개념이 들어 있습니다. 페이지를 열어보면 학년 시작될 때마다 아이들이 해당학년에서 배울 내용, 당부하고 싶은 말들이 들어 있습니다. 1.1학년 수학공부할 때 당부 사항 1학년 수학은 재미있습니다. 굳이 공부하려 하지 않아도 놀이처럼 익힐 수 있는 것이 1학년 수학입니다. 하지만 부모님들이 조급하게 생각하면 아이들이 스스로 생각할 기회를 잃게 됩니다. 같은 연력의 아이라도 학습에 대한 개인차는 매우 크고 이때 빠르고 느림은 크게 중요하지 않습니다. 빨리 습득한다고 공부 ..

어제와 다른 나를 비교하려 해도 자꾸 곁눈질로 남들이 가진 재산, 모습이 자꾸 보입니다. 어느 순간 나만 아무것도 아닌 것처럼 느껴집니다. 아마도 내가 해낸 것들이 맘에 들지 않아서였나 봅니다. 그래서 자꾸 남 탓하고 있고 나보다 나은 사람과 비교하고 있는 나를 발견하게 됩니다. 이럴 때 잠시나마 비교에 관한 좋은 책인 "나무는 나무라지 않는다"라는 책을 추천드리고 싶습니다. 이 책을 보게 되면 나무의 성장에 관한 이야기가 나오는데요 제가 인상 깊게 읽었던 부분 말씀드리겠습니다. 1. 나무는 비교하지 않는다. 숲에 가 보면 소나무는 곧게 자라고 가시나무는 뒤틀리면서 자랍니다. 그렇다 해도 가시나무는 소나무를 부러워하지 않고 소나무의 흉내를 내려고 하지도 않습니다. 자연의 모든 생명체는 모두 저마다의 방식..

핑크펭귄이라는 책은 제가 마케팅에 대한 책을 읽는 중에 한 20번째로 보게 된 책입니다. 이 책은 혹시라도 지인이 내게 추천해줄 마케팅 책을 물어봤다고 했을때 마케팅 책 추천 첫번째로 소개해 줄 만큼 도움을 많이 받은 책입니다. 여타 다른 세일즈책에서 얘기하는 부분이 많이 겹치기는 했지만 돋도이기 위한 차별화전략으로 다르게 주장하는 점도 있었습니다. 이 글을 읽고는 고객의 머릿속에 혹은 마음속에 바라는 이상이 뭔지를 간과했다는 생각이 스쳤습니다. 제가 세일즈하던 시절도 그랬지만 항상 뭔가를 판매할 때는 먼저 제품과 서비스의 차별화를 먼저 생각하게 됩니다. 이 책에서는 이런 발상을 세뇌당한 뇌에 비유합니다. 가격을 최저로 하면서도 내가 파는 제품이 타사와 다른점, 서비스에만 집중해서 말을 했던 겁니다. 고..

밤에는 탄수화물, 단백질, 칼슘, 비타민A, B, C가 풍부하게 들어 있습니다. 견과류 가운데는 유일하게 비타민 C가 들어 있는데 하루 10개 정도를 먹으면 하루 권장량이 충족될 정도입니다. 이렇게 생밤은 많은 비타민C의 영향으로 항산화 작용 및 콜라겐 합성에 도움을 주어 피부 노화 방지에 도움을 주고 피로회복과 감기 예방 효능도 있습니다. 밤은 피를 잘 통하게 하여 피가 나오는 것을 막아주는 지혈작용이 있습니다. 그래서 생밤을 먹게 됐을 때 코피가 나거나 대변에 피가 나올 때 효과가 있습니다. 생밤을 술안주로 먹으면 술독이 풀린다는 옛말이 있습니다. 생밤 효능에는 숙취해소에 좋은 효과가 있는데요 과당과 비타민 C가 알코올의 분해를 도와주며 술기운을 빨리 없애줍니다. 1.생밤 냉장 보관법 수확후에 밤은 ..