보리차 원료인 보리는 추운 계절에 자라 늦봄에 수확되는 곡물로서 찬 성질을 갖고 있습니다. 그리고 병충해가 적어 농약이 많이 들어가지 않는 무공해 작물의 하나인데요 보리 효능 및 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 보리는 탄수화물 76% 단백질10.6% 지방 및 무기성분으로 구성되어 있고 필수아미노산 모두를 갖고 있지만 아쉽게도 라이신 아미노산 함량은 적은 편입니다. 보리는 도정해도 가운데 홈 부분에 깎여 나가지 못한 겨 성분이 남아 있어 식이섬유 함량이 다른 곡물보다 많은 편으로 백미보다 20배 더 들어 있습니다. 보리 주요 효능이 이러한 식이섬유와 비타민 및 식물영양소의 도움으로 나타나는데요 밑에 보리 효능에 대해 구체적으로 알아보도록 하겠습니다. 1.보리 효능 5 가지 1. 당뇨 식단 관리에 도움..

오메가 3가 많고 캠핑 별미로 뜨고 있는 과메기는 여러 효능들이 알려져 있습니다. 한 때 꽁치였던 과메기는 건조 과정 중 기름기와 수분이 빠지며 날씬하고 탄력 있는 모습으로 변신하는데요 과메기에 어떤 효능들이 있는지 알아보겠습니다. 꽁치 속의 수분은 겨울 날씨로 인해 얼어있는 상태로 있다가 차가운 바닷바람에 건조되는데요 과메기는 이렇게 동결건조와 비슷한 방식으로 만들어집니다. 그리고 그늘진 곳에서 15일 뒤 수분 함량 40% 이하, 영양분과 효능은 더욱 많아진 반건조 식품으로 다시 태어나게 됩니다. 과메기는 단백질 32.7, 지방 28.5%, 수분 30~40% 그 밖에 비타민, 무기질의 성분으로 탄수화물은 없이 구성되어 있습니다. 1. 과메기 효능 및 영양성분 변화 지방산 균형 섭취 과메기 속 지방 성분..

귤은 비타민 C 성분으로 인한 효능이 많이 알려져 있지요. 황금향과 더불어 감귤류 간식으로 인기가 좋은데요 귤껍질에도 영양성분이 우수해 같이 먹으면 면역력을 높일 수 있습니다. 그럼 어떤 효능들이 있어서 그런지 알아보겠습니다. 귤 효능 및 부작용 귤껍질과 같이 먹고 면역력 높이기 1. 비타민 C 공급원 귤은 먼저 수분 89%, 당성분이 8.8%, 그 외 비타민 유기산 무기질의 영양성분으로 구성되어 있습니다. 귤 칼로리는 42kcal(100g 기준 1개 칼로리:)이고 비타민 C가 많아 귤을 2개 먹게 되면 하루 비타민 C 권장량에 충분히 도달이 됩니다. 다만 당성분 대부분이 포도당 과당 성분인데 과당을 많이 먹으면 뱃살의 주범인 중성지방으로 변하며 부작용이 생길 수 있습니다. 그래서 한국 영양학회에서는 하..

굴은 영양성분이 많아 바다의 우유라고 불려지듯 굴 효능이 많이 보고되고 있습니다. 돌에 꽃이 핀듯하다는 석화굴은 11월부터 제철 시기를 맞는데요 생굴이나 굴국 요리로 해서 먹게 되면 어떤 효능들이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 굴 효능 및 생굴 효능과 칼로리 1.생굴 효능 굴은 수분 80%를 제외하면 단백질, 지질, 당질, 무기질 및 비타민으로 구성되어 있는데요 위 논문에 따르면 생굴에는 비타민 B1~B3, B6, B12, C, 엽산, 칼슘과 마그네슘이 풍부하고 눈에 좋은 비타민 A 또한 많은데 열을 오랫동안 가하면 비타민 A,C는 파괴된다고 밝히고 있습니다. 생굴을 섭취하시게 되면 풍부한 영양을 섭취할 수 있으며 굴 속에 많은 아연은 비타민 A의 대사를 도와주는데 이 둘이 같이 들어 있어 시너지 효과를..