대파, 양파, 쪽파, 마늘은 알리움 속 식물들로서 대파 효능은 마늘, 쪽파 효능과도 비슷하게 나타나는데요 이들 파 효능들은 매운맛으로 인한 효능들이 많이 보고되고 있습니다. 파 요리로 장아찌나 파김치로 많이 드시는데요 파 효능에 어떤 게 있는지 논문 결과를 참조해 말씀드리겠습니다. 1. 초기 감기에 좋은 효능이 있습니다. 감기에 걸리게 되면 체온 조절이 잘 안 되어 열은 오르는데 발산이 안돼서 힘든 경우가 생깁니다. 이때 생강을 먹으면 더 열을 내서 안되고 일부러 이불을 덮어 땀을 내도록 유도해도 부작용이 생깁니다. 이때 땀으로의 발산을 도와 해열과 노폐물의 배출을 도와주는 게 대파 효능이라고 할 수 있습니다. 이것은 대파에 들어 있는 황화아릴(알리인)이란 성분 때문인데요 대파 뿌리에 많으며 알리인은 대..

항산화 뜻 호흡과 영양소 흡수로 세포 안으로 들어온 포도당과 산소는 세포 에너지원으로 쓰이며 그 과정에서 산소를 다시 만들어냅니다. 이렇게 만들어진 산소를 활성산소라고 하며 전체 1~2% 정도가 활성산소로 전환이 됩니다. 활성산소는 프리라디칼, 과산화수소(소독약 재료), 히드록 실 라디 칼라고 불리고 있고 항산화 작용이란 이렇게 만들어진 활성산소를 제거하는 일을 말합니다. 활성산소는 소독약 역할을 하면서 외부에 들어온 세균, 바이러스 같은 유해물질을 공격하는 고마운 역할도 합니다. 그리고 세포 자체 내에서 SOD 효소에 의해 생성과 제거 사이클을 돌며 적정량의 농도를 유지하지만 너무 많아져 한계치를 넘어서게 되면 문제가 발생합니다. 이 활성산소는 짝이 없는 매우 불안정한 물질이라서 산소 하나를 다른 데서..

1. 락토페린 뜻 락토페린은 모유와 우유 유청단백 질속에 들어 있는 단백질 중에 하나이며 철을 결합하고 있는 단백질입니다. 이들은 사람의 침이나 눈물, 기도 내 점막, 위장관 점막 세포에도 들어 있는데요 주된 락토페린 효능은 철과 결합하는 능력에 의한 것으로 주로 항바이러스와 항균 작용으로 나타납니다. 특히 초유에 락토페린의 농도가 높은데요(일주일 기간) 이는 갓 태어난 아기가 무방비 상태에 있을 때 모유를 먹게 되면서 초유 속 락토페린의 영향으로 면역력 형성을 도와 세균 감염을 막아주는 역할을 합니다. 2.인체 락토페린 효능 미생물 생장 억제 작용이 있습니다. 인체내의 철은 산소를 운반하는 헤모글로빈 구성성분이기도 하지만 미생물의 영양원이 되기도 합니다. 그래서 철은 미생물과 숙주와의 관계에서 뺏고 빼..

1. 분리유청 단백질이란 무엇일까요? 우유에서 치즈를 만들려면 산이나 렌렛으로 고형분을 침전시키는 과정이 필요합니다. 이때 침전물 외에 위에 뜨는 유백색의 물이 생기게 되는데요 이런 액체를 유청이라고 합니다. 유청 속에는 치즈 속에 들어가지 못하고 떠다니는 단백질들이 들어 있는데 이 단백질들을 유청단백질이라고 합니다. 미국은 낙농업이 아주 발달한 나라로 이 유청을 아주 정교한 거름망에 거르며 단백질들을 걸러내고 걸러진 단백질들을 농축시켜 분말화 하는데요 이렇게 해서 만들어진것을 농축 유청단백질이라고 하며 WPC라고 부르고 있습니다. 이 속에는 단백질, 유당, 지방, 비타민, 무기 성분등이 포함되어 있습니다. 그리고 WPC는 단백질 함량을 10~80%로 차이 나게 맞추어 만들며 여러 제품으로 탄생하게 됩니..